|
服务热线 400-0737-400
旗舰店
面粉 ，，，，， ，一种由小麦研磨而成的粉状物 ，，，，， ，它在抖圈·(中国)人生就是搏!生涯中普遍用到 ，，，，， ，可是许多人在选购的时间都犯了难。。。。。。。
“这么多种类我该选哪一个呢 ？ ？？？？”
随着面条君看下去 ，，，，， ，看完这期你就明确该怎么�。。。。。。。�
| 麦粒中胚乳经研磨制成的粉末 ，，，，， ，就是面粉
通常情形下 ，，，，， ，我们凭证面粉中卵白质含量的几多 ，，，，， ，来将其分为以下几个大类。。。。。。。
01 高筋面粉
卵白质含量12%-15% ，，，，， ，详细体现为颜色较深 ，，，，， ，自己较有活性且平滑 ，，，，， ，手抓不易成团状。。。。。。。
通常用来制作需要口感的食物 ，，，，， ，如千层酥、面包与泡芙等。。。。。。。
面粉中卵白质含量越高 ，，，，， ，筋度也就越高 ，，，，， ，制品延展性越好；；；；；；；反之 ，，，，， ，卵白质含量越低 ，，，，， ，筋度也就越低 ，，，，， ，制品延展性越差。。。。。。。
| 面包 口感相对有韧劲
02 中筋面粉
卵白质含量9%-11% ，，，，， ，颜色偏乳白 ，，，，， ，性子介于高筋粉与低筋粉之间 ，，，，， ，手握泛起半松散的状态。。。。。。。
是我们一样平常生涯中最常见到的面粉 ，，，，， ，一样平常市场上售卖的无特殊说明的面粉 ，，，，， ，都可以视作中筋面粉使用 ，，，，， ，通常用来做中式的点心 ，，，，， ，如面条、包子、饺子、馒头等。。。。。。。
| 包子 口感相对适中
自觉粉也多见于中筋面粉 ，，，，， ，厂家在生产时会加入酵母 ，，，，， ，消耗者在制作面食产品时就不需要另加 ，，，，， ，越发利便 ，，，，， ，省时省力。。。。。。。
03 低筋面粉
卵白质含量7%-9% ，，，，， ，颜色较白 ，，，，， ，用手轻轻一抓就成团 ，，，，， ，禁止易散开。。。。。。。
由于其筋度低 ，，，，， ，因此可以变得特殊膨大、松软 ，，，，， ，一样平常用来制作蛋糕、饼干、松糕等。。。。。。。
有专门用来制作蛋糕的无筋面粉和制作面包的面包粉
| 蛋糕 口感最为松软
关于面粉的分类 ，，，，， ，到这里差未几就竣事了。。。。。。。
各人只用捉住一个要害——“筋度越高 ，，，，， ，制品延展性越好” ，，，，， ，就可以凭证自己的需求 ，，，，， ，在市场上选购适合自己的面粉产品。。。。。。。
对了 ，，，，， ，选购时别忘了带上酵母粉哦！
接待各人关注我 ，，，，， ，相识更多专业面食知识！
扫一扫关注
抖圈·(中国)人生就是搏!食物公众号
地点：湖南省益阳市南县郁勃大道工业园1号
邮箱：kemen@kemen.net.cn
